| Gesundheit | ||
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1. Vielseitig heißt nicht Viel Einem Nährstoffmangel kann am ehesten durch eine vielseitige Lebensmittelauswahl vorgebeugt werden. Dabei ist es wichtig, nicht zu viel zu essen, um Übergewicht zu vermeiden. Daraus folgt solche Lebensmittel zu bevorzugen, die einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen enthalten. |
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2.
Weniger Fett Fett läßt sich leicht einsparen durch geeignete Auswahl fettarmer Lebensmittel und sparsamer Verwendung von Streich- und Bratfett. Fett enthält mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate und Eiweiß. |
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3. Wenig Kochsalz, mehr Gewürze Durch reichhaltiges Verwenden von frischen Kräutern und Gewürzen läßt sich auf einfache Art Kochsalz einsparen. Kochsalz begünstigt die Entwicklung eines erhöhten Blutdrucks (Hypertonie). Ein Großteil an Kochsalz ist bereits in den Lebensmitteln wie Brot, Wurst, und Käse. Frisch zubereitete Gerichte sind Fertiggerichten vorzuziehen, da diese einen hohen Salzgehalt haben. |
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4. Weniger Süßes Zucker, Schokolade und Honig begünstigen Karies und Zahnfleischerkrankungen. Außerdem enthalten viele Süßwaren wie Kekse, Kuchen und Schokoriegel erhebliche Mengen an Fett, besonders gesättigte Fettsäuren. |
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5. Viel Obst und Gemüse Die Aufnahme von Vitarninen und Mineralstoffen wird durch den Verzehr von frischem Obst und Gemüse erheblich begünstigt. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt sättigen sie besser und wirken sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus. |
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6.
Mehr Vollkornprodukte Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, -reis, - nudeln und Müsli enthalten 2-3 mal mehr Ballaststoffe als ,,normale" Lebensmittel. |
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7.
Mehr pflanzliches Eiweiß Tierische Eiweißquellen wie Käse, Fleisch und Wurst enthalten mehr Cholesterin und gesättigte Fettsäuren als pflanzliche Produkte. |
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8. Trinken Sie viel Um alle lebenswichtigen Funktionen des Körpers zu erhalten sollten Sie wenigstens 1,5 bis 2 Liter täglich trinken, an heißen Tagen im Sommer und nach starker körperlicher Anstrengung möglichst 2 bis 3 Liter. Ideal sind natriumarme, aber calcium- und magnesiumreiche Mineralwässer. Zuviel Kaffee und schwarzer Tee fördern den Verlust von Mineralstoffen, sie sollten daher nicht die Hauptflüssigkeitsquelle sein. Alkohol nur in Maßen. |
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9.
Öfter kleine Mahlzeiten Durch lange Pausen zwischen den Mahlzeiten entstehen Leistungstiefs und unter Umständen Heißhungerattacken, was zu übermäßiger Energieaufnahme führen kann. Empfehlenswert sind fünf kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt. |
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10. Schmackhaftes und schonendes Kochen Durch langes Wässern, Kochen und Warmhalten gehen wertvolle Vitamine, Nährstoffe und auch Aromastoffe verloren. |
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